Biotechnopole d'Armor

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FORMATION LAIT
Exemple : "HYGIENE ET QUALITE EN PRODUCTIONS ET TRANSFORMATIONS LAITIERES"

Programme de formation type sur 2 semaines, qui allie à la fois une formation pratique et la possibilité de réaliser un stage sur le terrain, en exploitation agricole. Ce programme peut être affiné selon vos besoins

Les objectifs de la formation sont :

  • - Décrire les principes de base et la réglementation Hygiène et Qualité en productions laitières
  • - Comprendre comment augmenter la productivité laitière
  • - Connaître la technologie de la transformation laitière (procédés de fabrication)
  • - Connaître les précautions liées aux contaminations microbiennes et l'organisation du contrôle qualité
  • - Rencontrer des professionnels de la filière et visiter des installations

Périodes de réalisation possibles :

  • - entre avril et juin
  • - entre mi-octobre et mi-décembre.
Cette formation type comprend une alternance de visites d'élevage, de nombreux travaux pratiques et de cours théoriques incontournables et spécialisés. Ces derniers traitent entre autres les sujets suivants : la traite et les règles d'hygiène à respecter, la gestion des mammites, le contrôle de la qualité du lait, la transformation laitière, l'alimentation, les acteurs de la filière lait en contrôle qualité.



Public concerné : intervenants d'élevage, techniciens de terrains, vétérinaires, éleveurs et futur éleveurs.


Programme type :

Hygiène et qualité en productions et en transformations laitières

Les participants pourront voir dans ce stage un intérêt immédiat dans leur travail quotidien et une complémentarité face à leurs missions. Ils apprécieront particulièrement la visite d'exploitation et d'atelier de transformation de taille proche de ce qui peut être réalisé au pays. La manipulation des outils de contrôle de la qualité ainsi que la fabrication de produits laitiers (fromage, crème…) leur permettront à l'avenir d'évaluer eux mêmes la qualité de leur lait et des produits transformés.

Modalités pratiques :

Pour tout renseignement, contacter .

Evaluation tarifaire et conditions de réglement : sur demande précise

Actualités

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Contact

  • Assistante Organisation des formations
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  • Fax : + 33 2 96 78 61 31

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ZOOPOLE développement

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