HYGIENE ET QUALITE EN PRODUCTIONS ET TRANSFORMATIONS LAITIERES
Programme de formation sur 2 semaines, qui allie à la fois une formation pratique, un accompagnement sur le SPACE (Salon de référence internationale en productions animales) et la possibilité de réaliser un stage sur le terrain, en exploitation agricole.
Les objectifs de la formation sont :
- - Décrire les principes de base et la réglementation Hygiène et Qualité en productions laitières
- - Comprendre comment augmenter la productivité laitière
- - Connaître la technologie de la transformation laitière (procédés de fabrication)
- - Connaître les précautions liées aux contaminations microbiennes et l'organisation du contrôle qualité
- - Rencontrer des professionnels de la filière et visiter des installations
Le stage se déroulera du 07 au 17 septembre 2010, avec une alternance de visites d'élevage, de nombreux travaux pratiques et de cours théoriques incontournables et spécialisés. Ces derniers ont traité particulièrement les sujets suivants : la traite et les règles d'hygiène à respecter, la gestion des mammites, le contrôle de la qualité du lait, la transformation laitière, l'alimentation, les acteurs de la filière lait en contrôle qualité.
Ce stage est destiné aux intervenants d'élevage, techniciens de terrains, vétérinaires, éleveurs et futur éleveurs.
Programme prévisionnel :
Hygiène et qualité en productions et en transformations laitières
Les participants voient dans ce stage un intérêt immédiat dans leur travail quotidien et une complémentarité face à leurs missions. Ils apprécient particulièrement la visite d'exploitation et d'atelier de transformation de taille proche de ce qui peut être réalisé chez eux. La manipulation des outils de contrôle de la qualité ainsi que la fabrication de produits laitiers (fromage, crème…) leur permettent à l'avenir d'évaluer eux mêmes la qualité de leur lait et des produits transformés.
Modalités d'inscription :
Pour tout renseignement, contacter Stéphanie GASSET, avant le 30 juin 2010, en retournant la fiche d'inscription ci-jointe dûment remplie, par fax, courrier ou E-mail. Nous vous transmettrons dès réception un courrier précisant le déroulement du stage, le certificat d'inscription, les clauses d'annulation. Nous nous réservons toutefois le droit d'annuler cette formation dans ce cas où le nombre d'inscrits serait insuffisant.
Coût total de la formation :
- - Coût formation* : 1300 euros
- - Coût de l'option « Séjour de 4 jours sur le terrain » : 350 euros en sus
- - Confirmation et réglement avant le 10 juillet 2010
- - Règlement par virement bancaire
- - Attestation d'inscription délivrée après règlement de la totalité des droits d'inscription (**)
- - Des demandes de financements peuvent être faites auprès des services de la coopération français, du CDI/CDE, de la Banque Mondiale, de la FAO, de l'ONUDI, de projets de développement, d'ONG , etc.
(*) : coût incluant les interventions en salle et visites, la documentation, les déjeuners et les déplacements liés à la formation, les assurances. Coût hors hébergement, petits déjeuners et dîners, déplacements jusqu'à Ploufragan et frais personnels.
(**) CONDITION D'ANNULATION
En cas d'annulation de la formation pour cause d'un nombre de participants insuffisant : 100 % des frais d'inscription vous seront remboursés.
En cas de désistement de votre part moins de 4 semaines avant le début de la formation : 20 % des frais d'inscription seront retenus (+ frais bancaires)
En cas de désistement de votre part moins de 2 semaines avant le début de la formation : 50 % des frais d'inscription seront retenus (+ frais bancaires)
Les dossiers des personnes n'ayant pas obtenu leur visa pourront être étudiés spécifiquement (en fonction des raisons de non-délivrance du visa)
Actualités
SPACE 2010
14/09/2010
Reconnaissance des laboratoires internes - 14 septembre 2010
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01/09/2010
Formations hygiène en agroalimentaire.
31/08/2010
Contact
- Assistante Organisation des formations
- Tél : + 33 2 96 78 61 33
- Fax : + 33 2 96 78 61 31
Coordonnées
ZOOPOLE développement
2, rue Jean Rostand - BP 7 22440 PLOUFRAGAN- Tél : +33(0)2 96 76 61 61
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